мясо
Тельман Насибов, мясник
О
НЕ ПОКУПАЙ
ТЕМНОЕ МЯСО
"Телятина - светло-красная, говя-
дина - алая, свинина - розовая. Мясо по-
падает на магазинные витрины-холодиль-
ники из холодильников в подсобке. В них
температура около нуля, и мясо остает-
ся свежим долго. В витрине же часто +6 по
Цельсию - это критическая отметка при его
хранении. Пролежав на витрине часа четы-
ре, оно понемногу начинает портиться. Пер-
вый признак несвежего мяса - оно темнее,
чем обычно".
©
БОЛЬШОЙ ВЫБОР МЯСНЫХ
ПРОДУКТОВ В МАЛЕНЬКОМ
МАГАЗИНЕ - ПОВОД ЗАДУМАТЬСЯ
"В маленьком магазине один мясник. Если
мясо разбирают быстро и оно не залежи-
вается, мясник не успеет нарезать и гуляш,
и азу, и бефстроганов. Значит, он специаль-
но заготовил мясопродукты заранее, не ис-
ключено, что за день до продажи. А мо-
жет быть, в тот же день, но в магазине прос-
то мало посетителей. В любом случае товар
уже лежалый".
©
ЧТОБЫ ПОНЯТЬ СВЕЖЕСТЬ
КУЛИНАРИИ, ПОСМОТРИ НА МЯСО
"Витрина с шашлыком, котлетами
и корейкой в специях представляет сплош-
ную загадку. Свежесть этих продуктов, ка-
жется, определить невозможно. На самом
деле, все просто. Отойди от прилавка с кули-
нарией и посмотри на мясо. Всю кулинарию
из него же и делают. Когда мясник считает,
что кусок мяса не имеет товарного вида, он
относит его в подсобку, маринует и посы-
пает специями. Но у каждого мясника свое
понятие, что такое "товарный вид" и сколь-
ко можно держать мясо на прилавке. Если
мясо в этом магазине коричневое и заси-
жено мухами, то и шашлык здесь лучше не
покупать. А если мясо свежее - кулинария
тоже в порядке".
ТнТЇ
г
--------
:
/А
Ч
72
СЕНТЯ
Кредитный менеджер, специалист по работе с проблемными
задолженностями. Пожелал остаться неизвестным:
’Подводные камни в кредит-
ных договорах по-прежнему
есть. Сейчас банки обязаны
указывать в кредитном до-
говоре так называемую "эф-
фективную ставку" Так что
тебе уже гораздо легче по-
нять, из чего же складывается
ежемесячный платеж по кре-
диту. Но вдумчивого подхода
к прочтению документа это
не отменяет. Обрати внима-
ние на пеню, которую придет-
ся отдать банку при просроч-
ке платежа. В некоторых слу-
чаях она достигает 1% от сум-
мы долга в день, а это, между
прочим, больше 300% годо-
вых. Если ты улетел в коман-
дировку на месяц, а в банк
зайти не успел или забыл, то
раздобудь калькулятор для
подсчета убытков. Ты попал.
Уклонение от выплат боль-
ше года раздует пеню боль-
ше суммы самого кредита.
Судья прекрасно понимает,
что это не совсем справедли-
во, и обязывает должника уп-
латить банку мало - напри-
мер, 10% штрафа, хотя по за-
кону нужно отдать весь. Этим
пользуются мошенники. В не-
которых банках при начисле-
нии пени не начисляется про-
цент. В таком случае, заплатив
10% штрафа за просрочен-
ный платеж по решению сер-
добольного судьи, должник
даже остается в плюсе. Он от-
дает банку вдвое меньше, чем
добросовестный заемщик,
который исправно платит 20% '
годовых".
, \ У
ФОТО: CORBIS/FSA,4
j
ETTY/FOTOBANK
